La carta

Pan de masa madre y mantequilla

2.95€

Mil hojas de patata y cebolla

2,50€

Bomba de cuello de cordero

3,00€

Crujiente de tapioca

2,80€

Parfait de foie gras y avellanas

3,00€

Ostra con aire de limón y pan crujiente

3,00€

Tartaletas de trucha con yogurt

3,50€

Patas de calamar en tempura

3,50€

Carabinero curado, especificaciones de aceite de guindilla, limón y crema de leche

18,50€

Caballa con manzana, pepino y eneldo

8,20€

Carpaccio de gamba roja con regaliz y mató

13,50€

Sopa de puerro con patata con queso azul

5,90€

Huevo con setas y caldo de cebolla

12,50€

Crema de calabaza con semillas y parmesano

6,50€

Puerro horneado con salsa romesco

5,90€

Calamar con salsa de pollo, cebolla perla y piel de pollo crujiente

13,50€

Tartar de ternera madurada con chalota confitada y yema

14,20€

Panceta de cerdo, manzanas y brócoli

17,50€

Solomillo de ternera, berenjena y rabo de toro

22,00€

Bacalao con salsa de cebolla y salicornia

18,30€

Falso risotto de cebada y calabacín

16,40€

Magret con ciruelas y patata

16,90€

Entrecot con apio nabo y col kale

18,50€

Rodaballo con texturas de tupinambo

22,00€

Rape con salsa de mejillones y pepino

18,80€

Pastel de zanahoria con naranja

7,00€

Frutos rojos con mascarpone y merengue

6,50€

Tiramisú de té matcha

6,00€

Tarta tatín

6,50€

Tarta de limón

6,50€

Chocolate con pan y aceite de oliva

6,00€

Selección de quesos

9,50€