Menú BaLó

Canelón crujiente con rillete de salmón y emulsión de eneldo.

Terrina de patata con manchego trufado.

Caballa curada con pepino, apio y manzana.

Ravioli a la catalana.

Bacalao al vapor con guisantes lágrima, setas morel y holandesa.

Entrecot con tartaleta de carrillera de ternera y selección de calabacín.

Mousse de palomitas, caramelo salado y chocolate.
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