Menú degustación

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Hashbrown con mayo perejil y ajo

Parfaite de foie con cruijente de tomate

Buñuelo de anguila ahumada

Pan de masa madre con mantequilla

Caballa con apio nabo

Anguila ahumada con texturas de remolacha

Farfalle pasta con aire de ajo, estragón y setas

Tartar de calamar , menta y puré de coliflor

Merluza con patata, salsa de pollo y levadura   

Carrilleras con texturas de apio nabo y col kale

Piruleta de espirulina y limón

Miel y cúrcuma

Pastel de calabaza con crema pastelera de calabaza