Menú degustación

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Croissant de patata, crema agria y pimentón

Tubo de nori con tartar de ternera

Buñuelo de anguila ahumada

Pan de masa madre con mantequilla

Donut de gamba con bisc

Texturas de manderina

Huevo a baja temperatura, setas y espuma de patata

Vieiras, arena de leche y licor de café

Corvina con pure de coliflor, uvas y menta

Ternra madurada con chalotas glaseadas, col y ajo negro

Piruleta de espirulina y limón

Coco, piña y rum

Financiero de pistacho y chocolate blanco