Menú degustación

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Canelón crujiente con rillette de salmón y emulsión de eneldo.

Terrina de patata con manchego trufado.

Brioche tostado con parfait dulce de setas.

Pan de masa madre con mantequilla.

Bocadillo de piel de pollo crujiente y cigala.

Caballa curada con pepino,apio y manzana.

Huevos y soldados.

Ravioli a la catalana

Trucha confitada, consumé de espárragos blancos, colinabo y limon encurtido.

Cordero con texturas de calabacín.

Piruleta de espirulina y limón.

Té y galletas.

Mousse de cacahuetes, caramelo salado y pretzel.